Ademas del cambio científico que ha hecho la cocina hoy en día conocido como Gastronomía que es el arte y el estudio de los alimentos, y nos explica como los científicos de esa época atrás en el siglo XIX a XX los cocineros teníamos conocimientos de medicina, zoología, bromatologia y microbiologia.
En mi opinión tu punto de vista es interesante ya que como tu mismo lo dices la cocina para los cocineros es un laboratorio donde siempre podemos hacer pruebas y errores para crear algo nuevo y novedoso que es un plato
ResponderBorrarMe agrada tu punto de vista conciso, que nos informa como era la situación de personas, que pese a tener la misma profesión, se producen realidades diferentes a las personas en la actualidad, esto gracias al avance científico de esta ciencia, que es la cocina.
ResponderBorrarEstá súper interesante tu opinión, la gastronomía a tenido muchos avances en esos últimos tiempos y gracias a la ciencia, muy buena info!!!
ResponderBorrarAriel, cómo influye la investigación en estos temas?, tiene importancia???.... habrá nuevos temas qué investigar??... esa es la tarea que deben cubrir este ciclo. Suerte
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