Causa de pituca con cesina
Ingredientes:

• ½ kg de pituca
• Manteca de chancho
• 6 limones
• 2 cucharas de ají amarrillo molido
• 1 cebolla cortada en cuadritos
• 2 tomates
• 1 palta
• 1 Choclos desgranados
• 200gr de cecina (previamente cortado en cuadritos y frito)
• Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lechuga
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Preparación:
Sancochar las pitucas, pelarlas y majarlas hasta que se hagan un puré. Se agrega la manteca, el ají licuado, el jugo de 3 limones, sal y pimienta al gusto. Se mezclan todo.
Mezclar en un tazón las cebollas, los 2 tomates, choclos, la palta cortada, la cecina y los 3 limones. Añadir suficiente mayonesa para el relleno y mezclar y todo.

En un molde colocar en el fondo una capa de la masa de la pituca y otra del relleno , por lo general se hace 1capa de cada uno.